Cellules de conservation des pâtes

Une cellule de conservation des pâtes de pâte a été développée afin d’éviter autant que possible le dessèchement de produits de pâtes lors d’une période de conservation plus longue.
Dans cette application l’air frais n’est pas dirigé directement sur les produits, mais il est introduit dans l’espace par un plafond et une paroi à pression.

De ce fait la circulation de l’air est beaucoup plus basse que dans les chambres standards. Le plus grand avantage de cette paroi à pression est que les pâtes peuvent être conservées plus longtemps sans être couvertes tout en maintenant la même qualité.