Chambres de pousse contrôlée

Les chambres de pousse contrôlée sont des armoires modernes, hi-tech disposant d’un module congélateur. Cette fonction permet de défi nir un procès de fermentation contrôlé
pour tous les types de pâte de levure.

Caractéristiques

  • Intérieur + front entièrement en acier inoxydable
  • Extérieur laqué blanc ou gris (option inox)
  • Plancher en acier inoxydable
  • Portes froides tournantes avec espion dans un cadre en inox
  • Contrôle facile à l’emploi avec affi chage graphique
  • Programme réglable jour/semaine/week-end
  • Distribution uniforme de l’air par un système de
    ventilation contrôlée
  • Temps de réfrigération court et déshydratation minimale
    grâce à un élément de refroidissement très puissant

Conviennent aussi bien pour les chariots avec plaques de cuisson qu’avec les chariots mobiles à tapis. Elles répondent aux normes HACCP, sont fabriquées et entièrement assemblées sur mesure.