Réfrigérants d’eau & doseurs d’eau

Avec un refroidisseur d’eau le boulanger peut disposer tout le long de la production de la pâte d’une quantité suffisante d’eau refroidie pour éviter cette fermentation trop rapide. L’eau est refroidie jusqu’à la température souhaitée dans un circuit fermé.
A l’aide d’un doseur d’eau vous obtenez la quantité d’eau requise à la température désirée. Le nombre de litres peut être déterminé jusqu’à 0,1 litres précis.