Les chambres de pousse contrôlée sont des armoires modernes, hi-tech disposant d’un module congélateur. Cette fonction permet de définir un procès de fermentation contrôlé pour tous les types de pâte de levure.
Caractéristiques
- Intérieur + front entièrement en acier inoxydable
- Extérieur laqué blanc ou gris (option inox)
- Plancher en acier inoxydable standard ou renforcé
- Portes pivotantes positives avec oculus cadre en inox
- Contrôle facile à l’emploi avec affichage graphique
- Programme réglable jour/semaine/week-end
- Répartition uniforme de l'air grâce à un système de ventilation et d'humidification contrôlé
- Temps de refroidissement court et déshydratation minimale grâce à un puissant élément de refroidissement
Convient aux chariots avec plaques ainsi qu'aux chariots tapis.
Conforme aux normes HACCP, le sur mesure est notre spécialité!
